Salés ( pâte feuilletée)

Publié le par mes moments cuistot

Photo000-copie-4.jpg

Photo002-copie-3.jpgPhoto005-copie-2.jpg

 

 

 

 

 

De nos jours on trouve de tout dans les étalages des super marchés… la pâte à pizza, la pâte brisée et même la pâte feuilletée …c’est vrai que c’est très pratique surtout pour les femmes qui travaillent mais bon…bonjour les dégâts :D

Donc aujourd'hui je vous présente une recette de pate feuilletée testée et approuvée, c'est une recette que j'ai trouvé dans un livre de cuisine (fiches cuisines ELLE)

Ingrédients

Pour 500gr de farine:

1/4 de L d'eau

10gr de sel

400gr de beurre (spéciale pâte feuilleté)

 La pâte feuilletée doit être travaillée au frais, En été laissez-la reposer dans le réfrigérateur, entre les tours, au moins 20 minutes. En hiver dans une pièce fraiche 10 min.

Pour ma part je prépare la pate feuilleté toujours la veille car plus elle repose au frais mieux c'est ...

- Disposez la farine en puits sur la table avec le sel, 5gr de beurre, l'eau. Faites en un pâton en forme de boule, laissez reposer 20 minutes au frigo.

-Etendez-le en disque de 2 cm d'épaisseur environ, posez en sn centre le beurre restant, sortant du frigo et battu au rouleau.

-Rabattez la pâte sur le beurre au besoin en tirant un peu, pour en faire un paquet en forme d'enveloppe.

-Frappez -le avec le rouleau pour répartir le beurre au quatre coins. puis étendez-le en rectangle

-Pliez-le en trois fois et étendez-le encore en rectangle. Repliez-le-en trois fois. Vous venez de donner deux tours.

-Mettez au frigo 10 à 20 min (ou plus) et recommencez cette opération. Vous aurez donné 4 tours

Conservez au  frigo (la pate peut être conservée pendant 6 jours au frigo voir plus au congelo) 

 


Publié dans Entrées&Salades

Commenter cet article

Chbah essafra 03/08/2011 12:15


bravo a toi ya3tik essaha, bisous


mes moments cuistot 03/08/2011 14:33



merci beacoup


bonne journée